舒芙蕾鬆餅（家常版）
來源：美味食譜館 2.81W
用料
| 雞蛋 | 3個 |
| 糖 | 適量 |
| 牛奶 | 30克 |
| 油 | 適量 |
| 醋 | 三滴 |
雞蛋的蛋黃和蛋清分離，蛋清一定要分乾淨！
![舒芙蕾鬆餅（家常版）的做法步驟圖 第2張]( "舒芙蕾鬆餅（家常版）的做法步驟圖 第2張")
雞蛋黃加少量牛奶，多一點的糖，一點點油充分攪拌，邊攪拌邊倒入麪粉，攪成麪糊狀。普通麪粉和低筋麪粉都可以，低筋麪粉最好，它是做很多甜品的原材料，我用普通麪粉做過，也可以成功！
![舒芙蕾鬆餅（家常版）的做法步驟圖 第3張]( "舒芙蕾鬆餅（家常版）的做法步驟圖 第3張")
分離出來的蛋清，放在無水無油的容器中，加入幾滴醋和適量糖打發成奶油狀。糖要分三次加入，最後打發到提起打蛋器有小彎鈎就算可以了。
![舒芙蕾鬆餅（家常版）的做法步驟圖 第4張]( "舒芙蕾鬆餅（家常版）的做法步驟圖 第4張")
舀一勺打發好的蛋白加入到麪糊中，攪拌均勻，再把攪拌好的麪糊倒入剩下的蛋白中，充分攪拌。
![舒芙蕾鬆餅（家常版）的做法步驟圖 第5張]( "舒芙蕾鬆餅（家常版）的做法步驟圖 第5張")
倒回蛋白中！
![舒芙蕾鬆餅（家常版）的做法步驟圖 第6張]( "舒芙蕾鬆餅（家常版）的做法步驟圖 第6張")
不粘鍋開小火，刷一層薄薄的油，舀一勺麪糊到鍋裏，如果想要煎的厚一點，可以用勺子在麪糊上繼續疊加幾層麪糊。
![舒芙蕾鬆餅（家常版）的做法步驟圖 第7張]( "舒芙蕾鬆餅（家常版）的做法步驟圖 第7張")
加一點點清水到鍋裏，蓋鍋蓋，小火燜三分鐘；翻面，再放一點點清水煎三分鐘。出鍋後在鬆餅表面再撒一層糖。
![舒芙蕾鬆餅（家常版）的做法步驟圖 第8張]( "舒芙蕾鬆餅（家常版）的做法步驟圖 第8張")
成品厚度
![舒芙蕾鬆餅（家常版）的做法步驟圖 第9張]( "舒芙蕾鬆餅（家常版）的做法步驟圖 第9張")
