手殘黨也能做好的手抓餅

首先這是個搬運方子，來自抖音山山媽的視頻。記錄下來以後自己用着也方便。
家裏有個愛吃手抓餅的娃，從超市買到自己做，嘗試了很多方子都失敗了，沒辦法，手殘黨蹲牆角哭一會😂……但是!但是!終於讓我得來個能做好鬆軟可口餅餅的方子，必須和愛料理的你們分享啊。我偉大吧？哈哈哈……

用料  

手殘黨也能做好的手抓餅的做法  

1. 250克麪粉，兩克鹽，150克温水揉勻蓋保鮮膜第一次醒面30分鐘（這裏的水可以選擇一半開水一半常温，做出來的餅會更柔軟）

2. 醒好的面不用揉。方子裏是分三份，我覺得太大了，分的五等份，大小更像超市裏手抓餅的樣子，這個看個人喜好，分幾份沒所謂的。然後刷油

3. 蓋保鮮膜第二次醒40分鐘

4. 醒好的麪糰擀開（半擀半拉），刷上油酥，像疊扇子一樣把面疊起來捲起，第三次醒面20分鐘壓平擀開（這步是讓擀好的餅皮不回縮），然後放電餅鐺

5. 兩面刷油烙熟，烙的時候用筷子打一下層次

6. 香嗎？

7. 一次多做些，中間隔開油紙放冰箱冷凍，早餐打個雞蛋又方便又營養

8. 附:油酥做法很簡單，小半碗麪粉，十三香，一丟丟鹽，澆熱油（不用太熱哈，不像炸辣椒油那種温度）油酥稍微掛在筷子上就可以了。也有人喜歡用豬油，看個人喜好哈
   補充下，新手做油酥比例是一份麪粉兩份油

9. 有的小仙女説餅皮擀開會回縮，主要是因為醒面時間不夠，如果刷完油會回縮，把麪糰都卷好蓋保鮮膜繼續醒發。
   這裏加幾句話，有廚友説做出來的餅太乾，如果面和的夠軟，那就是後期烙的過程不對。因為餅很薄，面又軟，所以不需要大火，慢慢的看餅胚變的透明就趕快翻面，甩雞蛋的時候我會把火關掉，總之全程都是中小火。

10. 在抖音上看到一個神操作，原來手抓餅還能那麼玩。哈哈哈哈

小貼士

方子裏我用的麥芯粉，又白做出來又漂亮。
今天用那種黑黑的全麥面做出來的餅簡直慘不忍睹，也給大家個建議，超市裏那種很便宜的全麥面千萬別買來做餅子啊油條什麼的，又黑又粘，結果簡直崩潰
還有小仙女説自己做餅很乾，首先和麪的時候水放夠了嗎，（敲黑板！）無論是温水和麪還是一半燙麪一半涼水和麪，只要知道，面越軟，烙出來的餅越軟就可以了。怎麼把握？捏捏你自己的臉蛋兒，那種軟軟的感覺就對了。
感謝那麼多人喜歡我的搬運方子，提問的問題大部分方子裏面都有答案了，希望認真閲讀。
囉嗦一句，如果做出來的成品顏色略深，不要氣餒，因為那就是食物原來的顏色，又有幾個美食博主不加濾鏡的呢，保持一顆愛料理的心，加油，奧利給！