不會散的黃金玉米烙

用料  

不會散的黃金玉米烙的做法  

1. 將罐頭中的玉米粒倒出，將水份瀝至9成幹

2. 拌入澱粉抓勻，不能完全控幹水分是因為會裹不住澱粉

3. 鍋中放入大量的植物油，燒至6成熱，筷子插入有小氣泡即可

4. 將熱油倒出，鍋內剩底油

5. 將玉米粒倒入鍋中，用湯勺背面壓平

6. 沿玉米粒的邊緣倒入幾勺剛才盛出的熱油

7. 要不停晃動鍋子使油分佈均勻

8. 待凝結成塊後開始晃鍋，防止底部粘鍋

9. 成型後濾油倒出

10. 晾涼後倒扣切塊擺盤

11. 撒上白糖，可以開動啦～

小貼士

可以用新鮮玉米，將玉米粒剝下後放熱水中煮熟盛出，留一點點煮玉米的水，讓玉米不是很乾燥，其餘步驟都一樣的～