麻辣串
來源:美味食譜館 3.18W
學校門口的麻辣串總是吸引着每個人,無論是曾經上學的我們,還是正在上學的你們,亦或是以後要去上學的他們。我相信,都會喜歡麻辣串,它也會成為學生時代回憶裏的一部分。自制麻辣串、乾淨衞生,吃的放心。
用料
豆腐串 | 30串 |
郫縣豆瓣 | 2-3勺 |
花椒 | 30粒 |
幹辣椒 | 5-6個 |
鹽 | 適量 |
生抽 | 2勺 |
蒜 | 3-4瓣 |
孜然粉 | 少許 |
麻辣串的做法
1.豆腐串過一遍清水,然後浸泡1個小時;
2.準備所有備料。蒜拍碎就行。
3.鍋內倒入適量油,,油温八成熱倒入郫縣豆瓣炒出紅油,再放入花椒粒、紅辣椒,加入生抽、鹽,倒入串串,加清水至漫過豆腐串。可以的話加入一勺蠔油,味道更好。
4. 大火燒開,然後小火慢煮40分鐘,倒入拍好的蒜,再煮5分鐘,撒孜然粉,稍微攪拌。如果串串提前泡好了,只要浸泡入味就可以吃了。個人建議第二天吃,吃之前稍微煮開即可。
小貼士
喜歡辣的朋友可以再多加一些乾紅辣椒,郫縣豆瓣太多會很鹹。