低糖無油的月餅餡--奶油蓮子椰蓉餡（獨家原創）

以前都是買現成的餡，儘管是低糖的但我也覺得過於甜膩，並且買的成品餡，商家要考慮到保質所以會重糖、油，更重要的是還有各種防腐劑。所以我決定自己研究方子炒低糖無油安全無添加月餅餡，自打自己炒餡後就再也不會用買的餡啦～經過我身邊的小白鼠們反饋，大家都給予了我充分的肯定，哇哈哈

用料  

低糖無油的月餅餡--奶油蓮子椰蓉餡（獨家原創）的做法  

1. 白芸豆浸泡一晚去皮（泡軟後的豆子很好去皮）

2. 去芯蓮子洗乾淨，不需要浸泡，加適量清水。（如果你不幸被小販欺騙買了沒去芯的蓮子，那將蓮子放水中浸泡20-30分鐘，即可掰開輕鬆去芯）

3. 大火燒開轉中小火，煮到用勺子一壓就能輕鬆壓碎（也可以用高壓鍋中小火煮20分鐘左右）放涼後倒入料理機，打成細膩的狀態。

4. 倒入不粘鍋，中小火不斷的翻炒，加入細砂糖，炒勻

5. 倒入椰蓉，炒勻

6. 倒入奶油，耐心地炒

7. 炒到蓉團完全不粘鍋抱成團，用鍋鏟按有些按不開就可以出鍋了

8. 等餡涼透了，就可以包月餅啦～順便説一下這個餡和蛋黃更配哦