家常簡單泰式咖喱蟹（梭子蟹）

去了泰國幾次，最讓人無法自拔的一道菜就是咖喱蟹了。咖喱是個神奇的調料呀。😍這道菜只要材料備齊，做起來是很簡單的哦！

用料  

家常簡單泰式咖喱蟹（梭子蟹）的做法  

1. 梭子蟹揭蓋，去掉不能吃的部分，洗淨，分塊（我是先取前腿分兩半，再將蟹身和後腿分兩半再對半分）。蟹腿用刀背輕敲裂，好啃好入味。

2. 蟹肉部分沾澱粉過油煎炸至變色。

3. 蟹腿部分沾澱粉也過油煎炸至變色。

4. 原味咖喱一整塊。

5. 兩個雞蛋打散，加入適量椰奶攪拌勻。椰奶是用來提咖喱味的，不能缺。

6. 洋葱切片，香芹切段，胡蘿蔔切花片。

7. 鍋內加油，倒入剛剛切好的洋葱胡蘿蔔香芹，翻炒幾下。

8. 加入咖喱塊，繼續翻炒。

9. 加入水煮，咖喱塊化開。

10. 加入過油的梭子蟹塊，翻炒。

11. 煮一煮。

12. 待汁水快收幹，加入之前調好的雞蛋椰汁液，翻炒一下關火出鍋（這一步要快，時間不能長）。

13. 😘香噴噴的咖喱蟹好了😘

小貼士

1.我的咖喱塊是好侍的，本道菜無需加鹽加糖，否則味道可能會過鹹過重。
2.椰奶必不可少，是這道菜的點睛之筆，否則味道可能會少了很多。
3.梭子蟹處理起來我只保持一個原則：殼外的都不要，避免吃到不能吃的部分。