韓式泡菜(非正宗)

韓式泡菜之前也做過，朋友説好好吃
然而我並沒有吃過正宗的泡菜，也沒有吃過市售的，所以對於正宗泡菜味道我真不知道，但是這個也挺好吃的
這次是第三次做，也是做的最多大量的一次(主要是換了冰箱，夠位置放了)

用料  

韓式泡菜(非正宗)的做法  

1. 大白菜清洗一下
   然後一分為四
   (圖片是剛抹完鹽的狀態)
   
   

2. 大白菜每片葉片裏都抹上鹽，為了出水
   大概醃製4個小時左右，期間要多翻動幾次，保證醃製到位

3. 大白菜出水期間
   準備其他配料

4. 白蘿蔔切絲，韭菜，葱切段備用

5. 煮糯米糊
   糯米粉100克，水550-600克
   

6. 糯米糊煮熟後趁熱加入白糖80-100克
   融化攪拌均勻
   放涼備用

7. 把蒜頭，姜，蘋果，梨，洋葱打成糊狀
   (把魚露加進去)

8. 把糯米糊和姜葱蘋果糊混合均勻

9. 把糯米糊和韭菜，白蘿蔔絲混合
   加入魚露200克，蝦醬100克，辣椒粉300-350克全部混合均勻備用

10. 醃製到大白菜的葉片對摺也不斷的狀態

11. 醃製出水後的大白菜

12. 在清水裏泡一泡，去掉鹽分
    記得要泡一泡，不然會太鹹的

13. 儘量擠幹水

14. 抹上調味糊
    每個菜葉裏面都要抹上

15. 接下來的事情就交給時間吧
    個人喜歡醃製20天后吃