酥掉渣的冬蓉老婆餅（為了消耗大冬瓜）

三斤左右大冬瓜，做出來只有400克的冬蓉，家裏冬瓜吃不完的可以試試

用料  

酥掉渣的冬蓉老婆餅（為了消耗大冬瓜）的做法  

1. 從一個大冬瓜説起……

2. 刨皮去心刨絲，用個過濾網袋抓一下水

3. 放鍋裏炒，大火中火隨意，加130糖，30油

4. 大概40分鐘左右就成這樣了（用絞肉機攪了下，比較像蓉），一條一條絲也可以，可是有點看不順眼啊

5. 普通麪粉250，加白糖30，加清水100，攪拌均勻沒有乾粉了再加食用油

6. 和成麪糰，備用，密封30分鐘左右

7. 200克低筋麪粉➕90克食用油

8. 和成團，備用

9. 冬蓉大概有400克左右，我分了20個

10. 水油皮也平均分20個

11. 油酥也分20份

12. 水油皮包油酥，包圓

13. 包圓在擀成牛舌狀

14. 捲起來

15. 全部卷好

16. 再從第一個開始，又擀一次成牛舌狀

17. 再次卷好

18. 再從第一個開始，這樣壓扁

19. 像包包子一樣包起來

20. 褶皺朝下

21. 刷雞蛋液，刮三刀，撒芝麻

22. 烤箱180度預熱10分鐘，再放進去

23. 180度烤35分鐘左右

24. 出鍋啦

25. 一口下去，酥掉渣渣，換個蛋黃和豆沙在裏面不就是蛋黃酥了嘛……

小貼士

據説用豬油最好，我沒有，以上都是用玉米油