餅

燙麪糖餅（Funburnt XS）

來源：美味食譜館 1.57W
燙麪糖餅（Funburnt XS）的做法步驟圖

用料  

麪糰材料：
中筋麪粉 400g
開水 200g
餡料：
細砂糖 60g
麪粉 20g

燙麪糖餅（Funburnt XS）的做法  

  1. 把麪糰材料倒入和麪機（水不要一次性放完，根據麪粉吸水情況適量加減）

    燙麪糖餅（Funburnt XS）的做法步驟圖 第2張

  2. 選擇和麪功能進行和麪

    燙麪糖餅（Funburnt XS）的做法步驟圖 第3張

  3. 和成光滑麪糰即可（麪糰偏軟）

    燙麪糖餅（Funburnt XS）的做法步驟圖 第4張

  4. 麪糰搓成長條，分成40g左右一個小劑子，揉圓備用

    燙麪糖餅（Funburnt XS）的做法步驟圖 第5張

  5. 取其中一個壓扁擀成麪皮（過程記得蓋保鮮膜防止風乾）

    燙麪糖餅（Funburnt XS）的做法步驟圖 第6張

  6. 細砂糖+麪粉混合均勻，包入糖餡，收口捏緊即可

    燙麪糖餅（Funburnt XS）的做法步驟圖 第7張

  7. 壓扁擀成薄面餅

    燙麪糖餅（Funburnt XS）的做法步驟圖 第8張

  8. 全部做好後，平底鍋刷油加熱放入鍋中，表面刷油鎖住水分，蓋蓋子

    燙麪糖餅（Funburnt XS）的做法步驟圖 第9張

  9. 中小火煎至兩面金黃（不要頻繁翻蓋，一面煎好換另一面），餅鼓泡就可以出鍋了

    燙麪糖餅（Funburnt XS）的做法步驟圖 第10張

  10. 完成

    燙麪糖餅（Funburnt XS）的做法步驟圖 第11張

小貼士

一定要用滾燙的開水
全程蓋蓋子煎餅，不要勤翻動，烙熟立刻出鍋。

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