牛奶雞蛋餅（喜餅）

這是一款甜味的牛奶雞蛋餅，也有的地方叫喜餅。全程不加一滴水，鬆軟可口，香甜美味，可以當下午茶的小點心了。方法簡單易操作。

用料  

牛奶雞蛋餅（喜餅）的做法  

1. 麪粉加酵母粉，白糖，雞蛋，黃油，牛奶和成麪糰，蓋上保鮮膜醒發。

2. 醒好後的麪糰揉成長條，切等份的劑子。

3. 將小劑子整理成圓形。再壓成扁圓餅，不要太薄。

4. 將揉好的圓胚壓成扁狀，電餅鐺刷油煎。二面都黃色了，就好了。

5. 如果用烤箱，在烤盤上刷油放餅胚，170度18分鐘即可。烤箱出來的酥脆些，電餅鐺出來的更軟糯些。

小貼士

為了加快發酵速度，可以稍微加熱牛奶再倒入酵母粉攪拌後倒入麪粉中。