葱肉餡餅
來源:美味食譜館 1.3W
用料
麪糰 | |
麪粉 | 180克 |
水 | 105克 |
酵母 | 2克 |
鹽 | 少許 |
砂糖 | 少許 |
玉米油 | 5克 |
餡料 | |
肉沫 | 適量 |
小葱 | 適量 |
生抽 | 小半勺 |
蠔油 | 小半勺 |
雞精 | 適量 |
葱肉餡餅的做法
先來準備麪糰。將麪粉倒入盆中,加入少許鹽及適量砂糖。
酵母用適量温水化開(水温不超過40度)
化開後的酵母水。
將酵母水倒入麪粉中,用廚師機的低速檔和麪。
揉成表面不粘盆即可。蓋上保鮮膜進行餳發。
開始準備肉餡。豬肉加適量老薑剁成成肉沫。
小葱切碎。
肉沫中加入葱花、生抽、蠔油、雞精,拌勻。
將拌好的肉餡放一旁備用。
麪糰經過餳發,明顯增大
放在揉麪墊上,拍打麪糰排出麪糰內的空氣。
切成8個大小均勻的小麪糰
擀成圓片。
放入肉餡。
將肉餡包裹起來,按壓成圓餅。
鍋中抹少許玉米油,小火將肉餅煎成兩面金黃。
注意翻面。
煎好的葱肉餡餅,很香。
切開來看看,是不是很有食慾?