超嫩斯里蘭卡雞蛋餅
來源：美味食譜館 2.87W
那年暑假去斯里蘭卡，那裏的🍚超級難吃，唯有這款雞蛋餅成了我們在酒店的早餐主打，口感鮮嫩營養豐富，讓不愛吃青椒的你，不知不覺吃下大半個😁
用料
| 雞蛋 | 3個(根據平底鍋大小，大鍋3個蛋) |
| 番茄🍅 | 1個 |
| 青椒 | 1個 |
| 鹽 | 少許 |
| 黑、白胡椒 | 隨意 |
超嫩斯里蘭卡雞蛋餅的做法
番茄🍅和青椒切成細丁，加入蛋液，加少許鹽和胡椒粉，打勻。
![超嫩斯里蘭卡雞蛋餅的做法圖解 做法步驟 第2張]( "超嫩斯里蘭卡雞蛋餅的做法圖解 做法步驟 第2張")
打蛋液時鍋加熱，不粘鍋可以不用放油。
![超嫩斯里蘭卡雞蛋餅的做法圖解 做法步驟 第3張]( "超嫩斯里蘭卡雞蛋餅的做法圖解 做法步驟 第3張")
把調好蛋液倒入鍋內，握住鍋柄旋轉，使蛋液平均攤勻，成圓形。
![超嫩斯里蘭卡雞蛋餅的做法圖解 做法步驟 第4張]( "超嫩斯里蘭卡雞蛋餅的做法圖解 做法步驟 第4張")
中小火直至蛋液凝固。
![超嫩斯里蘭卡雞蛋餅的做法圖解 做法步驟 第5張]( "超嫩斯里蘭卡雞蛋餅的做法圖解 做法步驟 第5張")
握住鍋柄前後顛一下，當蛋餅可以移動，脱離鍋底的時候，準備翻面。翻面是關鍵！握住把手，用手腕力量掂起平底鍋，蛋餅空中來個360℃旋轉翻身。
![超嫩斯里蘭卡雞蛋餅的做法圖解 做法步驟 第6張]( "超嫩斯里蘭卡雞蛋餅的做法圖解 做法步驟 第6張")
仔細看如何翻面。
![超嫩斯里蘭卡雞蛋餅的做法圖解 做法步驟 第7張]( "超嫩斯里蘭卡雞蛋餅的做法圖解 做法步驟 第7張")
翻好身的蛋餅繼續小🔥一分鐘，可以移動時就熟了。
![超嫩斯里蘭卡雞蛋餅的做法圖解 做法步驟 第8張]( "超嫩斯里蘭卡雞蛋餅的做法圖解 做法步驟 第8張")
裝盤，因為有番茄，增加了餅的水分，吃起來特別嫩，青椒切的很碎，溢出陣陣清香……
![超嫩斯里蘭卡雞蛋餅的做法圖解 做法步驟 第9張]( "超嫩斯里蘭卡雞蛋餅的做法圖解 做法步驟 第9張")
