（酥皮）貴妃餅
來源：美味食譜館 3.11W
酥皮參考的是鮮花餅皮的做法，略有改動
用料
| 水油皮 | |
| 中筋麪粉（小麥粉） | 135克 |
| 油（豬油/黃油/玉米油） | 40-45克 |
| 熱牛奶（80度左右） | 40克 |
| 熱水（80度左右） | 20克 |
| 綿白糖 | 10克 |
| 油酥 | |
| 中筋麪粉（小麥粉） | 80克 |
| 油（豬油/黃油/玉米油） | 40克 |
| 棗泥餡 | |
| 核桃 | 30克 |
| 棗泥 | 200克 |
（酥皮）貴妃餅的做法
把水油皮的材料混合在一起。建議使用黃油，因為祥和餑餑鋪的貴妃餅有很濃厚的奶香味。
揉成團。揉大概8分鐘，自然可以擴展出膜。
放在盆中蓋濕布醒20分鐘
這段期間混合油酥的材料。抓成團。注意：只用手輕輕抓在一起成團就可以。
棗泥和核桃仁混合，可以加一點牛奶
把水油麪團分成12份；油酥也分為12份
用擀麪杖將水油小團擀成圓皮，放一個油酥在中間，合口，搓圓。
將包好的油酥麪糰用擀麪杖擀成橢圓形。從上向下卷，全部做完。（這一步可參考家味香廚房的玫瑰鮮花餅餅皮製作過程）
用筷子在長方體中間壓下去一塊，將兩邊的面捏至中間。壓平，用擀麪杖上下擀平。
包棗泥餡，合口。
用手壓平面團。並用筷子粘上稀釋好的紅曲液，在麪餅表面上色。
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放入預熱好的烤箱165-170烘烤20-25分鐘（觀察烘烤上色情況，差不多就可以取出）
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可以吃啦~o(〃'▽'〃)o
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小貼士
奶香味的添加就在於和麪的牛奶和黃油，大家可以酌量添加喲~
