爺爺的小鍋抓飯（超詳細正宗新疆做法）

抓飯是每個新疆小孩最思念的味道，這個方子是姥爺跟他的維吾爾族朋友學滴，感覺秒殺飯館做的～歡迎大家試試哦～

用料  

爺爺的小鍋抓飯（超詳細正宗新疆做法）的做法  

1. 熱油，油要稍微多一點，平時炒菜的兩到三倍。

2. 等油鍋熱了放肉，中火翻炒，直至變色，大概12到15分鐘，放鹽 。

3. 放入洋葱翻炒一會兒，緊接着放入胡蘿蔔，翻炒至微軟。

4. 倒入開水，剛好沒過胡蘿蔔即可。千萬別放多了！煮5分鐘左右。
   

5. 然後鋪入米飯，用鏟子鏟勻。
   

6. 接着用鏟子把最上面的一層和下面的米用鏟子翻鏟，讓上下層翻個個兒，直至表面的米呈金黃色，然後用筷子在米表面插氣孔，多插點。
   
   

7. 蓋好鍋蓋，最好上面壓一個重物，中小火煮40分鐘就好啦！！！！

8. 關火後，開鍋把底層胡蘿蔔和米飯拌勻，可以撒點葡萄乾，會更有風味～開吃！！！！！！