這碗燴麻食陝西餐館絕對沒有的味道

作為一個陝西人當然要給大家分享燴麻食，今天分享的菜譜是我媽經常做的家常版本，湯汁濃郁，麻食筋道有嚼勁 ，蔬菜大家可以根據自己的口味進行調整 ，我做的剛好是兩人份

用料  

這碗燴麻食陝西餐館絕對沒有的味道的做法  

1. 所有的蔬菜，洗乾淨切成小丁。備用

2. 鍋內熱油，加入蒜末，炒出香味，關火，加入適量的辣椒粉，這樣可以保證辣椒不糊而且顏色鮮紅

3. 加入蔬菜，翻炒幾下，加入冷水，適量的鹽和五香粉，大火煮開後，轉入中小火，慢燉。

4. 麪糰提前和好，醒發一小時，幹成5mm 厚的圓餅

5. 麪餅對摺，切成5mm寬

6. 切成丁，多撒點乾粉，防粘在一起

7. 大拇指，按住，搓一下

8. 成品如圖

9. 湯再燉的時候，再適量的加入一些清水，水燒開後，加入麻食，煮到斷生

10. 湯汁濃郁的麻食，最後撒上洗乾淨的菠菜

小貼士

PS： 我媽一般都會選擇日本南瓜，表面全是疙瘩的那種南瓜，很面，熬出來的湯很濃稠