椒鹽鍋盔～絕對沒有比這更好吃的餅了✌

經過再次改進終於做出了心心念唸的椒鹽鍋盔。
真的絕對好吃比燒餅不知好吃多少倍了不枉我再次做，從此又多了一個自留款

留個菜譜給自己方便以後查找
另外還有這款餅餅也非常的好吃

用料  

椒鹽鍋盔～絕對沒有比這更好吃的餅了✌的做法  

1. 先把2克酵母用一點點水化開，放一邊備用。
   盆中放入200克麪粉加入110克約80度左右的熱水攪拌成絮狀，待不燙手時加入酵母水攪拌均勻後揉成光滑柔軟的麪糰，蓋上保鮮膜放温暖處醒發至1.5倍大

2. 另取一個小碗來調個油酥
   放入2克椒鹽，5克玉米粉，一點點雞精用1小勺熱油潑入攪拌均勻

3. 墊子上撒上適量乾粉，把醒發好的麪糰揉幾下排出裏面的空氣，用擀麪杖擀成硬幣厚度的長方形麪餅
   然後在麪餅的一半位置抹上調好的油酥，再把切好的香葱均勻地撒在上面
   接着把另一半面餅蓋過去用手輕輕按壓緊實

4. 把壓緊實的麪餅豎着切成2指寬的條
   拿起一條用手指沿長條按壓一下（如上圖
   ）
   然後兩手捏住兩頭輕輕向兩邊拉長
   接着把左邊的一頭往裏面繞過來切面朝外一共繞三圈，尾部壓在餅胚的底部

5. 電餅鐺倒入2勺油，放入做好的餅胚蓋上蓋子中火煎3分鐘

6. 翻面後表面刷油蓋上蓋子再煎3分鐘就可以出鍋了

7. 焦香酥脆，一口咬上去外層焦脆內裏綿軟的口感真的好幸福啊，絕對比外面賣的好吃😍
   自己親手做過了怎麼還會再去饞外面賣的呢？