南方人愛吃的改良版剪刀面

剪刀面是山西小吃，簡單易學，營養豐富。我把配料改成了青菜，雞蛋活在了麪粉裏，也很好吃呢。

用料  

南方人愛吃的改良版剪刀面的做法  

1. 麪粉250克左右，倒在一個大碗裏

2. 打入兩個雞蛋

3. 加一點點鹽和白胡椒粉

4. 用筷子攪拌，至棉絮狀

5. 用手活成這個樣子，不要太乾，稍微沾手的程度就可以了，否則面會太硬

6. 準備好一把菜心

7. 火腿腸切丁，菜心切小段

8. 起油鍋，油不需要太多

9. 倒入青菜翻炒

10. 加一點點鹽，繼續炒

11. 蓋上鍋蓋一分鐘，差不多熟了

12. 把青菜盛在碗裏備用

13. 不用洗鍋，鍋里加開水，沸騰後用簡單剪麪糰下鍋，注意，面要拉成長條，儘量薄一點，這樣容易熟也不會糊

14. 滾個3分鐘左右，差不多熟了

15. 把火腿腸和炒好的菜心倒進去，翻炒均勻

16. 盛起來，一碗顏色鮮豔，好吃營養，製作簡單的麪條做成了！開吃！

小貼士

1.麪糰不要太乾，否則容易硬
2.青菜不要炒太久，否則顏色容易黃。