茄汁蝦仁蔬菜烏冬面

用量説明：
1大勺=15ml量勺
1小勺=5ml量勺

用料  

茄汁蝦仁蔬菜烏冬面的做法  

1. 熱鍋倒油，炒香生薑蒜。

2. 放入蝦仁，倒料酒、生抽，炒至蝦仁變色。

3. 放入切塊的番茄，炒軟出汁後加入適量開水，放入笑廚番茄醬煮開。(喜歡更加甜口茄汁的，可以加入選用的糖)

4. 放入海鮮菇、冬瓜片，加蠔油、胡椒粉，燉煮。

5. 大火收汁，湯汁濃稠時根據鹹淡放鹽，關火倒入碗中。

6. 另燒一鍋水，水開後放入烏冬面，煮至8分熟時放入青菜。

7. 將煮好的烏冬面和青菜撈入裝有茄汁蝦仁燴菜的碗中。

8. 根據個人喜好，吃的時候可以加入香醋、辣椒醬等，使得茄汁的風味更加豐富。如果就是喜歡茄汁的原始味道可以不加，茄汁的味道已經十分濃郁了。

小貼士

如果沒有笑廚番茄醬，再另外增加1-2個番茄也可以達到同樣的效果。笑廚番茄醬是無糖濃縮的番茄膏，比一般的番茄沙司味道更加濃郁正宗，請不要用市售番茄沙司代替。