好吃到跳起來的夏威夷咖啡糖

用料  

好吃到跳起來的夏威夷咖啡糖的做法  

1. 除了夏威夷果以外的材料全部放入不沾鍋中，夏威夷果放入烤箱中60-70度保温。

2. 中小火加熱至全部溶解。

3. 轉小火，用刮刀不停攪拌防止糊底。

4. 等到顏色變成咖啡色，並且糖漿有點成型時，插入探針式温度計開始測温。
   
   如果想得到硬脆口感的咖啡糖，糖的温度必須控制在160-170度。我這裏是熬到了165度。

5. 時刻關注温度計的變化，温度到位後，馬上關火，加入夏威夷果快速翻拌均勻。

6. 倒入不沾金盤內，貼邊整形。

7. 等糖的温度降低到表面按下去不軟，就可以切塊了。必須使用鋒利的、有點重量的刀哦，此時糖的温度應該還是熱的狀態，千萬不要等糖涼了後再切哦。

8. 涼透後馬上打包哦，不然糖會受潮。

9. 咖啡糖的味道比太妃糖更好吃，真的是絕絕子啊哈哈！