用咖啡製作的小點心—咖啡核桃夾心餅乾
來源:美味食譜館 2.1W
秋冬時節,是核桃的季節。核桃營養價值豐富,有"萬歲子""長壽果""養生之寶"的美譽。核桃富含多種微量元素,有着大腦和視覺功能發育所必須的營養成份。所以,老人和小孩更應該多吃點核桃。核桃還富含多種維生素,所以也是上班族們零食的首選。大多數上班族午後時光容易犯困,喜歡喝杯咖啡,再吃倆核桃補氣醒腦。於是,我就把核桃和咖啡一起融入到餅乾中,烤餅乾時,滿屋子都是濃香的咖啡味……咖啡加核桃等於提神加醒腦,陽光的午後,吃一塊餅乾,提高下午工作效率,脣齒留香,賦予下午愉快好心情。
用料
核桃麪糰 | |
黃油 | 56g |
糖粉 | 25g |
雞蛋液 | 15g |
低筋麪粉 | 90g |
核桃仁 | 25g |
咖啡麪糰 | |
黃油 | 35g |
糖粉 | 15g |
雞蛋液 | 8g |
咖啡粉 | 4g |
低筋麪粉 | 50g |
用咖啡製作的小點心—咖啡核桃夾心餅乾的做法
核桃放進烤箱烤熟
準備餅乾的材料,黃油需温室軟化
打黃油至微發
分兩次加入糖粉,攪拌均勻
分兩次加入蛋液,攪拌均勻
低粉過篩後,加入到打發的黃油中,壓拌至無麪粉顆粒
加入核桃仁,拌勻
將拌勻的麪糰放入乾淨的碗中
準備咖啡皮的材料
黃油打微發,分次加入糖粉
分次加入蛋液
將低粉過篩,咖啡粉過篩,倒入打發的黃油中
壓拌均勻,將兩個麪糰都用保鮮膜包起來
咖啡皮隔着保鮮膜擀開成長方形
核桃麪糰搓成圓柱形
將核桃麪糰放到咖啡皮上,咖啡皮將核桃麪糰包裹住,放入冰箱冷凍一小時
從冰箱拿出切成0.5左右的圓片,擺入烤盤
放入預熱好的烤箱內,上下火180度,烤13分鐘
核桃面微上色,就代表熟了。
咬上一口,脣齒留香
小貼士
1,咖啡味道比較苦,做餅能幹時用的量一定不能太多,要跟糖粉成比例融合。
2,黃油打發至微發就可以了,不需要打發太過,否則就沒有餅乾的脆感了。
3,麪糰用刮刀拌勻,用保鮮膜包起來,全程一定用着保鮮膜,千萬不能用手,會拔不出來。
4,餅乾涼透後,一定密封保存,如果回潮了,就沒有酥脆的口感了。
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