泰式小清新：椰漿芒果黑糯米

芒果糯米飯應屬於那種初見可驚豔時光，經年可温柔歲月的風味。去泰國玩或者去泰式餐廳都是必點的一道。

芒果糯米飯是甜點心，也是主食，所以不宜太甜。吃甜品需求滿足感，所以糯米飯頂上要再澆椰漿，但不宜多。

吃椰漿飯猶如談戀愛，貪心過了頭，甜便要化作膩了。

用料  

泰式小清新：椰漿芒果黑糯米的做法  

1. 黑糯米預先泡上整夜。

2. 把椰漿、白砂糖、鹽一起倒進煮鍋，加熱攪拌至鹽、糖融化即可。取170毫升，同泡好的黑糯米一起放進電飯煲，按下煮飯鍵。煮好的糯米飯用飯勺翻拌一下，盛入飯碗，再倒扣在大盤中央。

3. 芒果沿果核切開，劃出十字格，用薄一點的不鏽鋼勺把果肉挖出來，擺在糯米飯周圍。

4. 將剩餘的30毫升椰漿淋上去。

5. 掐一朵嫩薄荷葉插上，就更好看了。

小貼士

椰漿飯裏的一點點鹹味至關重要。

糯米飯裝盤後可再澆點椰漿，但不宜多，多了太膩。

至於取食前攪和還是不攪和，倒是個哈姆雷特式的難題，不如就交給你的本能來處理吧！