【怡·小K摯友】葉大師推薦治癒系甜品：接骨木花果凍榛子酥餅

自古即有『萬靈藥』的美譽的”接骨木花“，之於女性它是抗皺，有美顏功效的佳品；古埃及人視它為驅邪避兇的靈藥，防止病魔與惡靈纏身；吉普賽人數個世紀以來將它為治療風寒、流行性感冒等的神藥；今天歐洲人會在茶中加入接骨木花，配上紅糖熬製成傳統的糖漿，也是頗受小朋友喜愛的感冒預防藥。
這款擁有麝香葡萄般優雅甜香味的小黃花，受歡迎程度不限於此。就連甜品大師們也視它為甜品”靈藥“，用其提取的糖漿，已成為大師們喜愛的糖源之一，成品也頗具別樣風情。
美好的功效如何妙用今天就讓我們走進葉衞大師的“幻品“，看看他們的團隊如何用妙手做出一款健康創意的美味甜點（接骨木花果凍榛子酥餅）吧！

用料  

【怡·小K摯友】葉大師推薦治癒系甜品：接骨木花果凍榛子酥餅的做法  

1. 榛子酥餅：黃油軟化 放入糖粉打勻。

2. 在攪拌桶中，加入麪粉、榛子粉、泡打粉，打勻，直到看不到顆粒狀。

3. 加入雞蛋 打勻即可。

4. 將打好的混合物刮出，用保鮮膜包好，放冰箱冷藏約4小時左右。

5. 取出冷藏好的混合物，用擀麪杖擀至1cm厚度。

6. 用模具刻出統一的大小。

7. 180°C 8-10分鐘，烤制金黃色，取出放涼，備用。

8. 接骨木花果凍：葡萄柚榨汁，加入水，混合均勻，然後把糖和果膠混合均勻。

9. 小鍋中倒入西柚汁，水和接骨木花糖漿，小火煮至沸騰，然後關火。放入泡發的吉利丁片，混合均勻，放至常温。

10. 將西柚和橙子去皮，去白膜，取其果肉，用手掰成小塊。

11. 取果膠模具，在其中放入適量果肉，將冷卻的果汁混合物倒滿即可。

12. 放入冰箱冷凍8小時或過夜；取出後放室温回温至透明色，即可裝飾。

13. 裝飾：將餅底放置最下面，每個酥餅上放一顆接骨木花果凍。最上面適量點綴白色巧克力條即可。

小貼士

哇~一款很炫的接骨木花果凍榛子酥餅順利完成，在KitchenAid凱膳怡抬頭式廚師機的助力下，所有的步驟都變得輕而易舉，你所要做的就是享受每一個製作過程，靜靜的等待成品的出爐。葉衞大師的絕密配方，美容養顏還抗感冒，小K很大方的告訴大家了哦。拿出來與友人們分享吧，讓你立刻頭頂甜品女王光環！