煲仔焗野生沙蝦

謝謝遠在潮州的清秋小姐姐，幫忙買的小蝦很新鮮，教我的方法也很簡單。麼麼噠！

用料  

煲仔焗野生沙蝦的做法  

1. 真的很簡單
   野生小沙蝦洗乾淨
   控幹水
   放進小鍋裡
   按自己的口味
   伴入適量的鹽和花生油
   加蓋
   開中小火
   不放水
   不放姜
   不放蔥
   中小火加熱會讓小蝦出水
   水蒸汽能把整鍋蝦焗熟
   焗三分鐘後輕輕翻一下蝦
   蓋上蓋子
   關火
   

小貼士

其實我更喜歡用鹽焗粉，讓鮮美的味道更有層次。
洗野生沙蝦會發現水很濁，建議把蝦一隻一隻從水中抓出來，這樣第二過水就很乾淨了。
這道菜要求蝦很新鮮，而且是野生的。
養殖的大蝦不建議這樣煮。