冬菜炒秋黃瓜

冬菜，一種半乾態發酵性醃製食品。中國名特產之一。各地均有產製，以有川冬菜與津冬菜，以及潮汕冬菜為出名。多用作湯料或炒食，風味鮮美。冬菜營養豐富，含有多種維生素，具有開胃健腦的作用。

用料  

冬菜炒秋黃瓜的做法  

1. 這個秋黃瓜潮汕話叫吊瓜

2. 秋黃瓜去皮去瓤，切片備用

3. 熱鍋冷油（油不要太多這瓜不吸油）夾一筷子醃製好冬菜入鍋翻炒下。

4. 再倒入瓜片翻炒至微軟，調入小勺魚露或鹽巴即可出鍋。