渤海小炒
來源：美味食譜館 1.3W
許多年前，天津一家不知名的小餐館的拿手菜。。。
時隔多年，偶然想起，滿滿的回憶！
用料
| 海蝦仁 | 200克 |
| 雞胸肉 | 200克 |
| 小香腸（可用臘肉代替） | 80克 |
| 蒜薹 | 300克 |
| 李錦記蒜蓉豆豉醬 | 適量 |
| 耗油 | 適量 |
| 鹽，糖，料酒 | 適量 |
| 小麥澱粉 | 適量 |
| 黑胡椒粉 | 少量 |
渤海小炒的做法
蝦仁洗淨開背，調入少許鹽，料酒，少許黑胡椒粉，少許澱粉一起拌勻醃製2小時
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雞胸肉切成1釐米見方的雞丁，
加少許鹽糖，料酒，澱粉和水一起拌勻，醃製2小時，然後焯水備用![渤海小炒的做法步驟圖，渤海小炒怎麼做好吃 第3張]( "渤海小炒的做法步驟圖，渤海小炒怎麼做好吃 第3張")
蒜薹切成1釐米長的小段
![渤海小炒的做法步驟圖，渤海小炒怎麼做好吃 第4張]( "渤海小炒的做法步驟圖，渤海小炒怎麼做好吃 第4張")
小香腸切成小段
![渤海小炒的做法步驟圖，渤海小炒怎麼做好吃 第5張]( "渤海小炒的做法步驟圖，渤海小炒怎麼做好吃 第5張")
鍋里加兩大勺油，燒熱，下蒜薹煸炒出味道
![渤海小炒的做法步驟圖，渤海小炒怎麼做好吃 第6張]( "渤海小炒的做法步驟圖，渤海小炒怎麼做好吃 第6張")
倒入香腸，繼續大火煸炒1分鐘
![渤海小炒的做法步驟圖，渤海小炒怎麼做好吃 第7張]( "渤海小炒的做法步驟圖，渤海小炒怎麼做好吃 第7張")
倒入焯過水的雞丁，大火翻炒1分鐘
![渤海小炒的做法步驟圖，渤海小炒怎麼做好吃 第8張]( "渤海小炒的做法步驟圖，渤海小炒怎麼做好吃 第8張")
倒入蝦仁，大火翻炒1分鐘
![渤海小炒的做法步驟圖，渤海小炒怎麼做好吃 第9張]( "渤海小炒的做法步驟圖，渤海小炒怎麼做好吃 第9張")
加入一勺蒜蓉豆豉醬，一小勺耗油，少許糖，大火炒勻後，加兩勺清水，蓋上鍋蓋，小火燜2分鐘
![渤海小炒的做法步驟圖，渤海小炒怎麼做好吃 第10張]( "渤海小炒的做法步驟圖，渤海小炒怎麼做好吃 第10張")
調入適量水澱粉，大火收汁
![渤海小炒的做法步驟圖，渤海小炒怎麼做好吃 第11張]( "渤海小炒的做法步驟圖，渤海小炒怎麼做好吃 第11張")
小貼士
1.蒜薹可用韭菜薹代替
2.香腸可用臘肉代替
3.加點辣更好吃
