熬鯽魚
來源:美味食譜館 2.7W
老式熬魚
用料
鯽魚 | 2條 |
蔥 | 一段 |
姜 | 6片 |
蒜 | 2瓣 |
醋 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 3勺 |
蠔油 | 1勺 |
花椒 | 15粒 |
麵醬 | 適量 |
熱水 | 適量 |
油 | 適量 |
鹽 | 適量 |
冰糖(或白糖) | 適量 |
熬鯽魚的做法
1.將蔥,姜,蒜,醋,生抽,老抽,蠔油,麵醬,花椒,冰糖,混合放大碗裡備用。
2.鍋中放油,大火將油燒熱後將洗淨的魚放入,煎至發白,放入上面調好的醬料。
3.烹製一會兒加水淹沒魚身,調中火慢熬,水開後加鹽嘗一下,淡了在加鹽,顏色淡了加老抽。
4.熬至粘稠收汁即可出鍋。