玄米茶草莓雪花酥

雪花酥近兩年一直風靡整個美食圈。到了2019年，熱度依然不減。雪花酥的味道確實令人難忘。牛軋糖的甜中帶點韌、餅乾的酥脆和鹹香、再加上豐富的堅果，還有時不時嚐到酸甜的蔓越莓，味道很是驚喜。關鍵是這麼好吃的雪花酥，做起來並不難，怪不得能成為網紅。這次我加了玄米茶還有凍乾草莓，既有顏值，又有口感，非常不錯。

用料  

玄米茶草莓雪花酥的做法  

1. 餅乾、堅果、蔓越莓乾等先混合均勻，這樣後面才不會手忙腳亂。

2. 先將玄米茶粉和奶粉倒入碗中，用迷你打蛋器將它們混合均勻。

3. 雪花粉一樣，先混合好奶粉和玄米茶粉。

4. 黃油和棉花糖一起倒入OSTINI多功能料理鍋的陶瓷深盤中。

5. 調到小火加熱檔。

6. 用刮刀不斷攪拌，防止棉花糖炒焦了。一直攪拌到刮刀划動棉花糖能在鍋底留下清晰的痕跡，痕跡不會馬上消失的狀態。

7. 加入奶粉，將它們拌勻，之後儘量攤開，關火。

8. 倒入蔓越莓幹、堅果、餅乾等等。

9. 用刮刀快速地將它們大致混勻。

10. 戴上手套，趁熱不斷地摺疊翻轉幾次，使得糖能夠包裹住所有材料。

11. 摺疊好之後將它們放在金盤中，記得金盤先撒一些雪花粉。大致按壓之後，用擀麵杖將它們壓緊、擀平。

12. 趁熱現在表面撒上一層雪花粉，兩面和四個側面都要撒。

13. 室溫冷卻之後，就可以開始切。先切成長條，再切成小塊。用刀來回鋸，切面會更工整。最後可以在切面撒上雪花粉，敲好吃的雪花酥就做好了。

14. 記得一定要用不粘鍋哦。OSTINI多功能料理鍋不粘效果挺好。這是做好之後倒出雪花酥的樣子，還是蠻幹淨的。

小貼士

1.材料中的堅果類按照自己喜歡的放，不建議放核桃，時間長了味道 不好。
2.雪花酥做法很簡單，要點一個字“快”，特別是冬天，糖很容易凝固了。所以在操作之前，先把所有材料都準備好，連同整形的工具一一擺好，到時候就不會手忙腳亂。
3.餅乾建議用小齊福，做出來的雪花酥不會很碎，口感更好。
4.一定要用不粘鍋，不然你會粘到無法操作。
5.全程小火就可以，火太大會燒焦。
6.切的時候用鋸齒刀來回鋸，這樣切面工整好看。