豌豆豬手湯

記得在剛剛出來工作的時候公司樓下有一家港式豆湯飯餐廳，我特別喜歡他們家的豆湯飯，經常去吃，後來他們的豌豆湯越來越難吃，要麼豌豆沒有熬爛，要麼豌豆太少了，湯不夠香濃，幾年過去了，突然想到當初的豌豆湯，所以就自己熬了這鍋湯，眾所周知豬蹄富含豐富的膠原蛋白，是美容養顏的食療佳品，燉爛後的豬蹄入口即化，而豌豆的口感香而面，富含豐富的蛋白質，也屬於粗糧，富含豐富的膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動幫助消化，具有美容淡斑的功效等等，熬爛的豌豆變成濃濃的豌豆湯入口香濃

用料  

豌豆豬手湯的做法  

1. 幹豌豆提前一晚上冷水泡發

2. 蒜頭薑切片備用

3. 豬蹄洗淨瀝乾水分備用

4. 加少許油把蒜片炒香

5. 倒入豬蹄炒至表皮金黃，加入適量料酒去腥

6. 然後加入適量清水煮開，砂鍋加入清水燒開，然後把豬蹄從炒鍋撈出來放到已經開了的砂鍋裡面，加入薑片，適量的鹽，倒入事先泡好的豌豆，大火熬製半個小時，轉小火熬製一個小時，中途如果湯少了需要加入開水繼續熬製

7. 香菇和蔥切碎備用

8. 豬蹄和豌豆都熬爛後加入香菇碎煮十分鐘，然後加入適量雞精準備起鍋

9. 起鍋撒上蔥花可以開吃了！可以根據自己口味準備個辣椒油碟

小貼士

豬蹄炒過之後裡面的大蒜有些已經糊了，為了後面湯色清澈，撈豬蹄起來放進砂鍋的時候儘可能不要把糊了的大蒜撈出來，還有豌豆一定要燉爛了湯才香濃