玉福大壽桃（豆沙包）

蒸

用料  

玉福大壽桃（豆沙包）的做法  

1. 乾酵母10g，白糖50g，溫水化開，放置3mins，製成酵母液。麵粉用篩子去掉大顆粒，將酵母液倒入麵粉中，倒入2/3牛奶，攪拌均勻後，加入剩下牛奶，繼續攪拌均勻。

2. 把麵粉揉成麵糰，分成6個小球，1個大球（1個大球的體積=4個小球的體積）。

3. 將球壓扁，包入豆沙餡，捏成桃形，放置10分鐘

4. 放入蒸鍋中，180度中火。小壽桃蒸6mins。底下放溼布。

5. 大壽桃蒸12mins

6. 蒸好後如圖

7. 蒸好後，中間用尺子壓出形狀，冷卻一會兒定型

8. 用上述方法制作麵糰。棕色用可可粉，綠色用菠菜汁，染色。

9. 綠色製成葉片，棕色製成圓球。用切刀切出葉片。

10. 葉片一面沾上蛋液，貼在壽桃上。

11. 蒸籠裡水燒熱，放入蒸籠，蒸2mins

12. 甜菜根的汁染在紗布上，用牙刷沾一點兒

13. 用尺子彈在壽桃上

14. 完成