綠豆沙福包

這次做這款福包，也是在網上無意中看見的，第一眼就覺得這個包子特別可愛，所以就打算自己也做做。做的時候比較難調的可能就是紅色麵糰了，為了調出大紅色，真是一邊和麵一邊加紅曲粉，眼瞅著一個白色麵糰慢慢變成了粉紅色，最終變成特別喜慶的大紅色。相比好吃君以前做的小雞饅頭啊、小豬饅頭之類的，這款福包可以說非常簡單易上手了。

用料  

綠豆沙福包的做法  

1. 先來製作原味麵糰。100g麵粉、10g白糖、2g酵母、15ml玉米油，1g泡打粉放入麵包桶中，根據麵粉的吸水性適量新增清水，開始和麵程式。

2. 和好的白麵團表面光滑即可。

3. 再來製作紅色麵糰。100g麵粉、10g白糖、2g酵母、15ml玉米油，1g泡打粉和紅曲粉放入麵包桶中，根據麵粉的吸水性適量新增清水，開始和麵程式。

4. 綠豆沙餡我買的是現成的，直接分成15g一個，揉成圓球狀，也是6個。

5. 白麵團分成30g一份的小麵糰，一共6個，開始進行排氣。拿一個小麵糰出來，揉成長條狀，兩端折回來，繼續揉成長條。這一個步驟需要重複4—5次

6. 最後揉圓麵糰，用保鮮膜蓋住防幹即可。

7. 拿一份白麵團擀開成圓形，放入綠豆餡。

8. 面片的兩端對摺，捏一下。左右兩端也朝中間對摺，也捏一下。

9. 剩餘的四邊捏緊，

10. 翻過來，稍微整理一下就是一個類似於正方形的麵糰了。

11. 包好所有的麵糰，用保鮮膜蓋住防幹。

12. 接下來製作白麵團上面放著的紅色面片。揉好的紅色麵糰和白色麵糰做法類似，先進行排氣，這麼做是為了讓蒸出來的包子表面光滑好看。

13. 將紅色麵糰用擀麵杖擀大擀薄，切成一個一個的小正方形。

14. 用小叉子在紅面片的四周按壓出花紋。

15. 包好的白麵團上噴一層清水，將紅色面片放上去。

16. 蒸鍋中放水，加熱到用手觸控時溫熱的感覺，關火，將包子胚放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋進行發酵。

17. 發酵至麵糰成原來的1—1.5倍大小，表面摸上去微微彈的狀態就可以了。
    接下來就可以蒸包子啦~蒸鍋上蒸汽以後，中火蒸15分鐘左右就可以了。

18. 最後用融化的黑巧克力在福包表面寫“福”、“財”字就可以啦~

19. 我覺得這個福包的模樣，胖乎乎的，像極了抱枕……

20. O(∩_∩)O哈哈~

21. 開吃啦~

小貼士

1.發酵麵糰的時間根據具體的室溫情況來定。
2.餡料可以換成任意自己喜歡的。