鐵鍋江鰱
來源：美味食譜館 2.43W
用料
| 江鰱 | 一條 |
| 青紅椒，蒜瓣 | |
| 幹辣椒，姜蒜，豆瓣醬，鹽，味精，雞精,白糖，胡椒粉，陳醋，老抽 |
鐵鍋江鰱的做法
味型：鹹鮮微辣
技法：燒
製作：1江鰱宰殺制淨剁塊，青紅椒切圈，蒜瓣整個。2鍋中放入油，燒四、五成，將魚塊下鍋過油。
3鍋中留少許油，下幹辣椒煸香，下姜蒜炒香，下豆瓣醬炒香，加入適量水，倒入魚塊，改小火，燒8-10分鐘，調基本味，加入少許陳醋，倒入青紅椒圈，蒜瓣，略點老抽上色，收幹湯汁，勾二流芡，起鍋，撒上小蔥花，成菜。
小貼士
特點：湯汁濃郁，肉質細嫩
ps：豆渣燒江鰱也不錯
