三杯雞【4月北鼎琺琅鍋食譜】
來源：美味食譜館 1.97W
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食譜via.@麥可安
用料
| 主要食材 | |
| 三黃雞 | 1000g |
| 米酒 | 40g |
| 豬油 | 40g |
| 蒜瓣 | 80g |
| 薑片 | 40g |
| 蔥段 | 85g |
| 幹辣椒 | 4g |
| 羅勒葉 | 30g |
| 調料 | |
| 生抽醬油 | 25g |
| 老抽 | 25g |
| 冰糖 | 30g |
| 白胡椒粉 | 2g |
三杯雞【4月北鼎琺琅鍋食譜】的做法
準備調味料。
![三杯雞「4月北鼎琺琅鍋食譜」的做法步驟圖 第2張]( "三杯雞「4月北鼎琺琅鍋食譜」的做法步驟圖 第2張")
大蔥切段、薑切片、蒜剝皮、幹辣椒，羅勒葉洗淨。
![三杯雞「4月北鼎琺琅鍋食譜」的做法步驟圖 第3張]( "三杯雞「4月北鼎琺琅鍋食譜」的做法步驟圖 第3張")
三黃雞洗淨，切塊。
![三杯雞「4月北鼎琺琅鍋食譜」的做法步驟圖 第4張]( "三杯雞「4月北鼎琺琅鍋食譜」的做法步驟圖 第4張")
中火燒開水，放入雞塊，焯1分鐘，瀝乾備用。
![三杯雞「4月北鼎琺琅鍋食譜」的做法步驟圖 第5張]( "三杯雞「4月北鼎琺琅鍋食譜」的做法步驟圖 第5張")
燜焗鍋中放豬油，中火燒熱後加薑片、蒜瓣、蔥段，爆香。
![三杯雞「4月北鼎琺琅鍋食譜」的做法步驟圖 第6張]( "三杯雞「4月北鼎琺琅鍋食譜」的做法步驟圖 第6張")
放入雞塊煸炒，炒至金黃；再加入生抽、老抽、冰糖、白胡椒粉、幹辣椒、米酒，翻炒均勻。
![三杯雞「4月北鼎琺琅鍋食譜」的做法步驟圖 第7張]( "三杯雞「4月北鼎琺琅鍋食譜」的做法步驟圖 第7張")
放羅勒葉。
![三杯雞「4月北鼎琺琅鍋食譜」的做法步驟圖 第8張]( "三杯雞「4月北鼎琺琅鍋食譜」的做法步驟圖 第8張")
蓋上鍋蓋小火燜10分鐘。
![三杯雞「4月北鼎琺琅鍋食譜」的做法步驟圖 第9張]( "三杯雞「4月北鼎琺琅鍋食譜」的做法步驟圖 第9張")
開蓋，中火收汁，湯稍幹出鍋。
![三杯雞「4月北鼎琺琅鍋食譜」的做法步驟圖 第10張]( "三杯雞「4月北鼎琺琅鍋食譜」的做法步驟圖 第10張")
皮香肉滑，太好吃啦！
![三杯雞「4月北鼎琺琅鍋食譜」的做法步驟圖 第11張]( "三杯雞「4月北鼎琺琅鍋食譜」的做法步驟圖 第11張")
