卜卜貝 <302小廚房>

超級簡單快手的一道菜，可以用任何容易買到的貝類來烹調（卜卜貝的名字源於白貝），吃完貝還可以用湯底燙蔬菜來吃，很好味！

用料  

卜卜貝 <302小廚房>的做法  

1. 原料圖
   
   我用的是牛骨高湯，可以選用任何高湯，甚至可以不用直接用清水
   
   西紅柿只取厚的肉的部分切碎，芯不要

2. 鍋底燒熱1：1的花生油和香油，將1/2的蒜碎倒入炸香

3. 注意顏色的變化，隨著冒泡越來越少就要注意了，小麥色時立刻離火

4. 連油一起倒入到剩餘的1/2蒜碎的碗中

5. 加入生抽、蠔油、白糖混合均勻

6. 找一個平底鍋，鋪上金針菇，撒上一些西紅柿碎提鮮

7. 然後均勻的鋪上貝類，再撒上剛才的金銀蒜

8. 最後加入高湯即可

9. 大火加熱

10. 蓋上蓋子，水開後3min左右揭開蓋子，觀察貝在一個個的開口

11. 此時可能會有比較多的湯汁產生，可以先盛出一部分防止溢位來，絕大多數貝開口了就可以了（可以像涮鍋一樣用電磁爐來吃，開口一個吃一個，這樣就不會老）

12. 最後撒上香蔥香菜即可~~

小貼士

1，貝類越煮越老，基本上一開口就可以吃了，不要久煮；

2，很推薦用黃蜆子，鮮味最足，價位也會比白貝貴出不少。