外酥裡嫩的水豆腐

用巴馬的山泉水打出來的豆腐口感極好，水分十足。菜市場賣豆腐的人家挺多的，就是海鮮要是運氣好了，趕集的日子裡才能碰上，還是冰凍的。正所謂靠山吃山靠水吃水，沒有海邊城市的鮮味，那就用大山的食材做出自己想要的美味。

用料  

外酥裡嫩的水豆腐的做法  

1. 豆腐散上細鹽入味。

2. 不粘鍋裡熱油，用木筷子試試油溫，冒泡就可以放入豆腐，由於豆腐水分多，剛放進去的時候，熱油會噴濺出來燙到面板，用筷子夾著豆腐放入鍋內或者帶著手套。

3. 炸的差不多的時候給豆腐翻個面，讓它上色均勻。

4. 炸至豆腐微微鼓起的時候就可以撈出鍋。

5. 用漏網慮出油。

6. 可以開動了。