大煮乾絲

喜歡吃淮揚菜裡的大煮乾絲。按道理應該用雞湯煮，但幾乎想吃乾絲的時候家裡都沒高湯，所以改用濃湯寶，好像也還可以。這道菜純粹是自己琢磨出來的，沒有拜過揚州師傅，所以如果有不合理的地方，還請夥伴們幫忙批評指正~

用料  

大煮乾絲的做法  

1. 準備好配菜，豆腐絲焯水撈出，海米、香菇、木耳冷水泡發切絲，火腿切絲，杏鮑菇放不放都行。

2. 鍋中放油，下入火腿絲翻炒。

3. 火腿絲變色後，依次放入姜、蔥、海米、香菇、杏鮑菇、木耳翻炒。

4. 蔬菜變軟後，加開水煮沸。（應該加雞湯的，但我沒有。）

5. 沒有雞湯，只能加四分之一盒老母雞湯口味的濃湯寶調味。（我們家平時不吃味精，所以加1/4盒，已經味道很重了）

6. 倒入焯水後的乾絲，煮沸後2分鐘左右關火。

7. 出鍋。（放了濃湯寶以後感覺味道已經夠了，不需要再放鹽。）