蜂蜜柚子茶(百分百成功)
來源:美味食譜館 3.18W
方子結合了網上好幾個方子,從第一次做就沒失敗過,受到朋友的一致好評,每年柚子上市都要做好幾瓶,味道和營養遠超超市賣的成品。
用料
柚子:1000克左右,紅心柚子味道更好 | |
冰糖:200至300克,根據自已喜好增減。 | |
蜂蜜:500克 | |
鹽:一丁點 |
蜂蜜柚子茶(百分百成功)的做法
柚子用溫水泡二十分鐘,擦乾用鹽再搓5分鐘,削下柚皮。
用小刀去掉白膜,越乾淨越好,否則成品易苦澀。
將柚子皮切成細絲,鍛鍊刀工,儘量切細。
將柚皮絲加鹽水泡二十分鐘。
換水,將柚絲加一小勺鹽上火煮15至20分鐘,煮軟即可,清水沖洗,撈出備用。
接著處理柚子肉,用手掰開,不用太小,到鍋裡煮時自然會散開,關鍵是儘量去幹淨白膜和子。
鍋中添水,水開將柚子肉抄一下水。這是處理好的柚肉和皮。
鍋中添水,沒過食材即可,加冰糖,一小勺鹽中小火熬煮。大概40一60分鐘。
後二十分鐘一定要守在鍋邊不停攪動,直至水分收幹。
放涼後加蜂蜜。
成品!漂亮吧,密封罐冰箱冷藏,3天左右即可,吃時用乾淨無水勺取,可放2一3月。
小貼士
柚子茶口感的好壞取決於柚皮及果肉的處理,也可加一個檸檬皮及汁,口感更豐富,檸檬皮處理方法同柚皮。冰糖根據個人喜好增減,我更喜歡多加蜂蜜。