銀耳羹（30分鐘熬出膠）

銀耳羹美味健康，今天來一個30分鐘版本，一樣軟軟糯糯，膠質滿滿～

用料  

銀耳羹（30分鐘熬出膠）的做法  

1. 銀耳泡發（加一點生粉），泡發1小時，洗淨後剪去根，撕成小碎片備用，我一般一次燒半朵。

2. 用砂鍋（更好出膠），銀耳：冷水=1：5，
   大火開燒～

3. 泡發百合幹，備用  （量的多少看個人喜好，也可以不加）

4. 銀耳煮開後繼續大火煮10分鐘，怕溢鍋可以這樣架根筷子

5. 關鍵來了，開蓋，拿雙筷子，在鍋裡迅速攪拌15秒，15秒不能少哦～
   這一步是銀耳出膠的關鍵～

6. 開蓋煮，轉中小火，加冰糖，百合（水別倒進去），紅棗，煮10分鐘，期間攪拌幾次，怕紅棗粘底～

7. 最後加枸杞煮1分鐘～枸杞煮久了會爛，所以最後放～

8. 出鍋啦～