魚香筍絲

超市買的筍子不太新鮮，只剝出一點點能吃，乾脆混點別的菜炒一炒。此時又來不及化肉，只能做個沒肉的魚香筍絲了，結果超好吃，很下飯！

用料  

魚香筍絲的做法  

1. 筍子切絲焯水幾分鐘撈出備用，燈籠椒切絲，胡蘿蔔切絲。

2. 中小火加油，先爆香蔥姜蒜，加胡蘿蔔絲翻炒，至稍軟

3. 加筍絲和燈籠椒絲，翻炒均勻，加豆瓣醬、醬油、醋、糖，繼續翻炒、至材料變軟，過程中可加一點水（也可勾芡），再炒一會出鍋。