嵊州幹炒年糕

用料  

嵊州幹炒年糕的做法  

1. 準備好所需要的食材。我所有都是一人份。年糕約三把也就是一碗半的樣子
   
   

2. 雞蛋加一點點鹽打散。青菜分離開菜幫子和菜葉。
   然後開鍋熱油，炒雞蛋。
   雞蛋炒好盛出備用。
   再加油放菜幫子炒。
   菜幫子軟一些了，放入年糕，雞蛋，生抽，或者可以加點水幫助軟化。
   文火直到年糕變軟。開大火加入青菜葉炒。
   加入鹽調味。
   出鍋前加味精。
   

3. 完成。

小貼士

1，建議使用嵊州特色年糕，就是一根根細長的，比較Q彈。
2，醬油和水放多點就變成餐館裡的樣子