貴貴福
來源:美味食譜館 2.9W
桂魚性味甘平,入脾,胃經。具有補氣養血,健脾和胃,補五臟,益精血的功效。桂魚含有豐富的蛋白質,脂肪,維生素B1,維生素B2,核黃素,硫胺素,以及鎂,鉀,鈣,磷等多種微量元素和營養物質,可以滿足人體每日的生理需要。桂魚的肉質細嫩,容易消化,非常適合於兒童,老年人以及體質虛弱,脾胃消化功能不良的人服用。
用料
桂魚 | 1斤左右1條 |
黑木耳 | 10克 |
青豆 | 20粒 |
糟滷 | 2勺 |
鹽 | 1克 |
水澱粉 | 3克 |
貴貴福的做法
1:將魚片切片
2:放入蛋清,鹽,水澱粉
3:攪拌至上醬備用1:待油溫至三成熱
2:放入魚片過油
撈出濾幹備用1:把泡發好的黑木耳倒入鍋里加油翻炒
2:在放入煮好的青豆
3:煸炒1分鐘1:倒入糟滷
2蔥姜水
3:白糖
4:然後用水澱粉勾芡
5:快速將魚片黑木耳青豆倒入翻炒一鍾
6:淋上三滴麻油即可
小貼士
泡發黑木耳最好用鹽水泡發,這樣可以清理掉木耳上的細沙,青豆事先煮個3分撈出冷水沖洗至涼備用