【十元料理】自制版口水雞

【十元料理】按照帝都的物價水平，所有原料加起來不到十塊錢，告訴你你能吃得有多好。——一個宅女的生活記述。


在外吃飯特別喜歡點口水雞，甜，辣，軟，鮮的口感回味無窮。豈料家裡也可以自制簡易版口水雞，一樣不輸給外面餐廳的口味。

用料  

【十元料理】自制版口水雞的做法  

1. 雞腿去骨後切成大塊（或者嫩一點的半雞也可以，雞腿肉的好處是吃起來沒骨頭），表面用刀劃幾刀，扔進鍋加水、蔥段、薑片一起煮。煮開後撈去血沫後改中火，加蓋煮3-4分鐘，關火放置約7分鐘，利用餘溫把雞肉燜熟。

2. 黃瓜切小條，找個可以密封的保鮮盒，把黃瓜條鋪底，然後碼上煮好並切開的雞肉。把蒜和青椒切成末，撒在雞肉的上面，接著加入糖（多一點）、生抽、味霖（沒有的話用米酒代替也行）、胡椒、花椒、五香粉，稍微攪拌一下。

3. 鍋入油小火加熱，加入幹辣椒、老乾媽、郫縣豆瓣醬、沫沫辣醬（天津產物）等等你在家找得到的各種辣醬（甚至麻婆豆腐調味料），待咕嘟咕嘟冒泡時關火，將炒好的辣醬“呲啦—”一下澆在雞肉上。

4. 將所有料拌勻後加蓋，扔進冰箱冷藏約1小時，主要是靠油把這些味道醃進去。吃的時候可以加點香油，切些蔥末、碾碎點黃飛鴻花生米、白芝麻撒上去，依口味也可以加少許醋，相信我，真的是看起來牛逼，好吃到飛起。

小貼士

1、雞肉要嫩的訣竅是一定要煮的時間短，主要靠燜熟。
2、吃完雞肉和黃瓜後，剩下的辣醬調料用來拌麵、拌飯或者再炒菜都可以，都好吃。
3、家裡沒有味霖的話可以用米酒或者料酒，再多加一點點糖來代替。