竹筍椰雞湯
來源：美味食譜館 2.92W
用料
| 筍 | 2個 |
| 椰漿 | 半勺 |
| 老母雞或者小公雞 | 半隻 |
| 黨蔘，當歸，薏米枸杞 | 看著放吧 |
| 雞蛋清 | 1個 |
竹筍椰雞湯的做法
雞洗淨，竹筍切片，切絲也可以，我有點懶，雞屁股切了，雞脖子要吃的話記得檢查脖子上的淋巴，內臟掏了
雞冷水下鍋，開大火撇去浮末，如果用老母雞油會很多，出菜很漂亮，小公雞肉嫩一點，古代人說老母雞更營養有點扯淡，因為古代沒啥油水，老母雞煮出來的湯油多，所以對當時的人來說比較補而已
讓你的雞在水裡一直被燉，最好一次性把水加夠，如果條件不允許的話，過程中只能加熱水，燉多久都行，越久肉越爛，最少一個小時。可以煮半小時再放黨參，當歸啥的，煮久了苦。
出鍋前10分鐘加椰漿，竹筍，鹽
出鍋的時候你會發現，哇塞，湯有點甜，是的，甜，是因為以前放了中藥的雞湯會有點有點發苦，所以我嘗試加了竹筍和椰漿，會有一點甜
小貼士
老母雞和小公雞🐓之間的對決
雞爪可以多在菜市場買幾個，指甲剪了以後，可以在湯裡多放點，湯就會濃郁很多，雞身上膠原蛋白比較多的地方就是雞jio
