香脆蔥油餅
來源:美味食譜館 2.15W
用料
蔬菜 | 蔥葉若干 |
麵粉 | 因人而異 |
色拉油, | |
鹽 |
取適量麵粉,倒入熱水,邊倒邊攪,把面攪成棉絮狀,稍微晾涼,揉成光滑麵糰,醒30分鐘。這期間我們可以把蔥葉洗淨,一部分切碎,另外留出一些切成長一點的蔥段,備用。鍋裡倒入適量的油,放入蔥段和花椒,小火慢炸,炸出蔥油味撈出,油晾涼備用。
面醒好以後,分成等量大小的麵糰,擀薄,刷上剛才炸好的蔥油,撒上均勻的鹽粒,撒上切好的蔥葉碎,可以依據個人口味撒一點十三香,胡椒粉,也可以不撒。
捲起,收好口。
捲成圓餅。
擀成薄餅,平底鍋倒一點油,將餅放入平底鍋,小火,煎至兩面金黃。
出鍋啦!香香的,脆脆的蔥油餅就OK 啦!