蘿蔔絲鮮肉糰子

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用料  

蘿蔔絲鮮肉糰子的做法  

1. 準備：糯米700克大米350克洗乾淨晾乾打成粉。     1、蘿蔔2根約1000克，洗乾淨去皮。

2. 2、切片（剛開始用了刨絲器，感覺太細了改用刀切）。

3. 3、切成絲。

4. 3、加入5克鹽醃製約20到30分鐘，洗乾淨，擠幹水份備用。醃製時肉剁成肉末，加入適量料酒備用。

5. 4、開火起鍋加入豬油，放入肉末炒散，放入蘿蔔炒開，放入生抽，老抽，糖炒勻。放入雞精，胡椒粉，香蔥炒勻。

6. 5、起鍋備用。

7. 6、糯米粉大米粉加入熱水用筷子攪勻，不燙手後用手揉成團（最好蓋保鮮膜醒10分鐘）。揪一個麵糰約50克，先搓圓再轉出一個窩如碗形。

8. 7、放入適量餡料。

9. 8、用虎口慢慢收攏，搓圓。

10. 9、蒸籠中放入蒸籠紙，放入做好的糰子。

11. 10、水燒開後放入，蒸13分鐘關火，過3分鐘後開蓋。

12. 11、美味的蘿蔔絲肉糰子完成，開吃。

小貼士

一共做了40個糰子。