黃油蒜香吐司

吐司用君之的方子，直接吃一般，但是做成黃油蒜香的不錯，直接吃還是愛與自由的好

用料  

黃油蒜香吐司的做法  

1. 制湯種：黃油高粉混勻，牛奶燒開倒入後攪拌成團，蓋保鮮膜冰箱冷藏過夜備用。

2. 制中種：酵母放入牛奶中活化，再加其他材料和湯種麵糰，攪成表面光滑麵糰，蓋保鮮膜，常溫1小時發酵（25度），放冰箱冷藏36-48小時慢發酵，備用。

3. 主麵糰材料除黃油混勻加入撕碎的中種麵糰，攪出筋性，再加入黃油揉出手套膜。麵糰醒20分鐘，分成六等分，醒10分鐘；小面團擀開卷起放入吐司模發至8分滿（25度1-1.5小時），上下火185度40分鐘，出爐放涼。

4. 制蒜黃油：黃油放至常溫，打發；蒜切成沫，與黃油攪拌均勻。

5. 吐司切成12厚片，蒜黃油均勻塗在吐司表面，烤箱190度上層熱風烤5分鐘即可。最好趁熱吃。