鹹肉捲心菜

幾個月前看到的某個在霓虹國的主婦提供的做法，嘗試了一下，還不錯。醃製過的肉因為鹽的脫水作用，肉香更加凝縮。而且因為不用炒，廚房無油煙O(∩_∩)O~~

用料  

鹹肉捲心菜的做法  

1. 首先是需要醃製五花肉。方法很簡單，按照500克五花肉15克鹽的比例（其實我覺得可以多放點兒鹽），包上廚房紙（用來吸水的），再包上保鮮膜，放進，放進冰箱。2天即可吃。但根據前人經驗，醃製五六天後味道最好，所以兩天後再換一次紙和保鮮膜，再在冰箱裡多儲存三四天即可

2. 將醃製好的五花肉切約1釐米厚的塊。新增適量的水和姜塊，大火煮開後舀去浮沫，小火煮30分鐘

3. 放入掰小塊的捲心菜，蓋蓋子，小火5分鐘，加鹽調味，加白胡椒粉就好了

5. 肉湯味道很好，有很清亮沒有油，用來煮麵或者粉條都很不錯