酸菜炒排骨-純正東北味

忘不了小時候的味道

用料  

酸菜炒排骨-純正東北味的做法  

1. 東北酸菜切絲，冷水過兩遍，用手擠幹水分。

2. 排骨用開水煮五分鐘，去除浮沫，撈出。

3. 準備好蔥姜大料

4. 熱油加入蔥姜大料爆鍋，倒入排骨快速翻炒，加入黃酒。

5. 待排骨金黃時加入酸菜翻炒，加入適量開水，中火加蓋悶燉。

6. 待水分收幹後加入味精，適量食鹽翻炒後出鍋。

7. 沾上蒜醬，美食開動，一起享受原汁原味的東北味道吧！

小貼士

1.因為酸菜吸油，油儘量多一些，如果有豬油用豬油味道會更純正。
2.燜燉過程中如果覺得排骨欠火候要加開水繼續燜燉
3.想感受純正東北味道，蒜醬是必不可少的，所以最後出鍋加鹽時一點點就夠了。
4.如果想菜更有賣相，翻炒排骨時可加少許老抽上色。