醃扁豆

朋友送了好多自己種的扁豆，正好小姨來，做了醃扁豆。

用料  

醃扁豆的做法  

1. 摘好後的扁豆焯水，熟後撈出瀝乾水(不要過涼水）。

2. 熱鍋涼油，下八角、薑片，兩大碗醬油熬出香味加半碗醋，加適量紅糖，少許鹽雞精。把切好後的青辣椒、蒜片鋪在扁豆上，澆入熬好的醬汁。