平菇蛤蜊湯

夏季是蛤蜊最肥美的時期，相比小龍蝦和螃蟹，蛤蜊有著價格親民的優勢。用平菇煮一鍋湯，整個夏季都變得清爽、鮮甜起來了～

用料  

平菇蛤蜊湯的做法  

1. 蛤蜊（去市場晚了沒有買到就用花蛤），用個金屬勺子泡著吐沙，洗乾淨備用。

2. 平菇洗乾淨備用……

3. 香菜洗乾淨切段備用……

4. 水用砂鍋煮開加入花蛤，煮到花蛤開口，撈去浮沫～

5. 加入平菇，煮到水開，撈去浮沫，加入鹽和胡椒粉，繼續煮2分鐘……

6. 關火，加入香菜，用鍋的餘溫把香菜燙熟。

7. 攪拌均勻，盛出即可享受～

小貼士

1，將蛤蜊放到清水之中，完全浸泡之後加入醋、香油攪拌均勻之後慢慢等待，2分鐘左右它就會吐沙，真是快速又幹淨。
2，如果有絲瓜放一根進去，清熱下火更鮮甜喲。