【有仙氣】美美噠楊枝甘露

相信許多人都跟我一樣，對於港式甜品最初的記憶裡一定有這道楊枝甘露。甜甜的芒果、Q滑的小西米、濃郁香甜的椰奶，再配上略帶一點微酸和淡淡澀味的柚子果粒，口感和味道的層次都非常豐富～顏色搭配也散發著浪漫的仙氣。不僅成品高顏值，吃完這道神仙甜品的我們也能變得美美噠～

其實製作過程不需要太複雜的準備，而成品端出來又好看——美味與排面兼具，是我每年春節撐場面的保留節目之一！我沒有用柚子，而是用了果肉紅紅的西柚果粒，一是我還挺喜歡那絲提味的微苦的，二是在顏色上又討了個年節的好彩頭。芒果的選用建議用呂宋芒或者攀枝花蘋果芒，但偶爾芒果不那麼應季時，也不用過於擔憂，我有小幫手雀巢鷹嘜煉奶呢！✌🏻比如這次買到的芒果顏色和甜味不是特別完美，但加上了雀巢鷹嘜煉奶後，味道就很棒了，酸甜度非常合適，在做楊枝甘露的時候，記得加上一點雀巢鷹嘜煉奶，讓你的生活更加有仙氣又能甜蜜蜜(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

用料  

【有仙氣】美美噠楊枝甘露的做法  

1. 準備好所有材料。

2. 取兩個芒果削皮切塊去核，加入椰漿、牛奶與雀巢鷹嘜煉奶.

3. 放入攪拌機或者用料理棒攪打成細膩的糊狀，倒入大碗裡，包上保鮮膜放入冰箱冷藏一小時。

4. 鍋里加入水，水開後將西米倒入。保持大火煮5min後關火燜20min，直到西米大部分變透明，只有中間部分有白芯。

5. 用涼水衝一下西米，避免粘連，放著備用。

6. 第二次在鍋中加入水，煮開，再次倒入西米，保持大火煮5min後關火燜到白芯全部消失，再倒出用涼水衝一下，放涼備用

7. 把剩的一個芒果切成芒果粒，西柚去皮剝出西柚果粒。

8. 將西米分裝在杯子裡，再加入芒果椰奶，用勺子混合攪拌均勻。在表面鋪上芒果粒和西柚粒，即可食用。

小貼士

我用的是小西米，比起大的更容易煮透。如果你用的是大顆粒西米的話，可能需要適當延長煮和燜煮的時間，如果兩次之後大西米還是有白芯，可以考慮重複一次煮+燜+衝的步驟。